Cogollos de Tudela

L'Èbre, qui traverse le jardin de Tudela, produit des légumes d'excellente qualité. C'est pourquoi les laitues cultivées ici se distinguent par leur taille et leur saveur intense, avec des feuilles longues, épaisses et robustes, chacune présentant des nuances allant du vert sur les feuilles extérieures au jaune au cœur.

Leur culture naturelle s'étend de l'automne au printemps, bien qu'elles soient cultivées toute l'année.